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Crema de malanga con salpicón de bacalao y aguacate
Ingredientes:
3 tazas de malanga fresca pelada y cortada en trozos
½ cebolla cortada en cuadritos
1 ½ cucharada de ajo molido marca Chef Piñeiro
4-5 tazas de caldo de pollo
2 filetes de bacalao desalados y desmenuzados
½ aguacate maduro cortado en cuadritos
¼ taza de crema de leche
Sal y pimienta a gusto
Procedimiento:
En una cacerola con aceite de oliva sofreír la cebolla, ajo y malanga luego agregar el caldo y hervir hasta que la vianda este tierna. Una vez lista procese la sopa en la licuadora sin agregar el líquido completo, ajuste al final la consistencia con el caldo restante. Termine con crema a gusto, sal, pimienta y hierbas. En un envase mezclar el bacalao desmenuzado y el aguacate y sazonar con aceite de oliva extra virgen pimienta a gusto y sirva en el centro de la sopa.
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